0RECETA DE SALMOREJO CORDOBÉS
Llega el verano y apetece comer comidas frías y… ¿Qué mejor opción que un buen salmorejo cordobés? A continuación, os enseñaremos cómo hacer un magnífico salmorejo cordobés, un recurso fácil, sencillo y gustoso.
Para preparar nuestro salmorejo necesitaremos los siguientes ingredientes.
Ingredientes de un salmorejo para 6 raciones:
- 1 kg de tomates de pera.
- 200 gr de pan de telera o, en su defecto, pan de masa blanca.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de sal.
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
- Huevo duro.
- Jamón serrano.
Preparación del salmorejo cordobés
En primer lugar, lavamos los tomates, los trituramos y los pasamos por un chino colador. Posteriormente añadimos el pan y la ajo, y lo pasamos por la batidora.
Seguidamente, lo emulsionamos con el aceite de oliva, dejándolo unos diez minutos aproximadamente hasta que se haga una crema homogénea.
Rápidamente se rectifica de sal. Por último, lo emplatamos con jamón ibérico en taquitos y huevo cocido rallado. ¿Fácil verdad? ¡¡Pues es momento de meterlo en el frigorífico para dejarlo enfriar y disfrutar de una magnífica comida fresquita, pudiendo ser acompañada de una buena tortilla de patatas o de un flamenquín cordobés!!
